Muscat

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Catalogue

muscatellu du domaine de pietri

Le Muscatellu, ou littéralement, « Petit Muscat » est un vin redécouvert il y a une quinzaine d’années par Eugène Paoli, petit-fils d’Antoine de Pietri. En effet, son souvenir s’était presque perdu car il n’était plus fabriqué depuis très longtemps. Constitué par moitié de Muscat petits grains et par moitié de Malvoisie, il était donc moins pur en Muscat et considéré ainsi comme un « Petit Muscat ». Toutefois, son élaboration est identique : les grappes des deux cépages sont passerillées puis pressées ensemble après macération, et la fermentation du jus obtenu se poursuit jusqu’au bout sans mutage. Moins doux que le Muscat 100%, le Muscatellu est particulièrement conseillé à l’apéritif, et bien sûr aussi en accompagnement de desserts.

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17.94 €

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