PartenairesPrisuttu
Prisuttu (en corse, jambon sec traditionnel). De forme plutôt allongée, il pèse entre 6 et 10 kg une fois sec et son épaisseur de lard est supérieure à 3 cm. Le prisuttu est séché et affiné pendant 12 mois minimum. La consistance du produit est onctueuse et sa texture ferme. Sa saveur douce, appelant le goût de noisette, est caractéristique; son gras est blanc-rosé et son maigre se distingue par sa couleur rouge soutenue.
morceau de prisuttu 300g
morceau de prisuttu 200g
Le prisuttu est donc un jambon cru et sec atteignant un poids de 5,5 kg à 6 kg environ à la fin l'affinage.
morceau de prisuttu 500g
Le prisuttu est donc un jambon cru et sec atteignant un poids de 5,5 kg à 6 kg environ à la fin l'affinage.
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